Acest articol descrie ediția din 2018, ultima organizată în România. Ce s-a întâmplat cu evenimentul, la finalul articolului. True Artisan Café a fost un festival marca La Marzocco, organizat în România de Artisan Coffee Equipment, importatorul...
Continuare
Acest articol descrie prima ediție Creators Cup, din septembrie 2018. Creators Cup a fost o competiție alternativă de brewing, organizată la București în septembrie 2018. Particularitatea ei: participanții nu foloseau echipamente comerciale, ci...
Continuare
Milano Coffee Festival este un eveniment dedicat cafelei de specialitate, organizat la Milano de Coffee Ventures Europe, compania din spatele London Coffee Festival. Cea mai recentă ediție documentată a avut loc între 2 și 4 decembrie 2023, la...
Continuare
Acest articol descrie CoLab Bucharest 2018, singura ediție organizată în România. CoLab Bucharest a avut loc între 29 și 31 mai 2018, la Arcub. Barista Guild of Europe, convinsă de potențialul pieței cafelei de specialitate din România, alesese...
Continuare
SIGEP Rimini 2027 se desfășoară între 23 și 27 ianuarie 2027, la Rimini Expo Centre, în Italia. Ediția a 48-a reunește companii din sectoarele cafea, gelato, patiserie, ciocolată, panificație și pizza. Evenimentul este organizat de Italian...
Continuare
Cafeaua ajunge în Europa prin Constantinopol, iar prima mențiune venețiană datează din 1585. Afli ce e documentat și ce e legendă în anul 1645 al primei cafenele venețiene, în sacii de la asediul Vienei și în numele cappuccino. Plus primele...
Continuare
Dripperul conic japonez lansat în 2004 a devenit reperul preparării manuale. Afli de unde vine numele, de ce unghiul de 60° și striațiile în spirală schimbă extracția, cum influențează materialul temperatura din pat și cum reglezi gustul din...
Continuare
Cafetiera Moka a apărut în 1933, într-un atelier din Piemont. Afli cine a inventat-o și de la ce a pornit ideea, ce se întâmplă de fapt în interior conform măsurătorilor de laborator, de ce nu e espresso și ce cafea suportă cel mai bine felul în...
Continuare
Presa franceză nu e franceză. Primul brevet documentat e într-adevăr francez, dar forma pe care o folosim azi vine din două brevete milaneze, iar modelul care a ajuns în casele europenilor a fost produs în Franța după un brevet din 1958. Mai jos...
Continuare
În 1727, un sergent portughezo-brazilian aduce la Belém primele plante de cafea din Guyana Franceză. Legenda spune că le-a obținut seducând soția guvernatorului; arhivele braziliene spun că le-a plătit. Cronologia completă, de la Amsterdam la...
Continuare
Cum decurge ceremonia cafelei în Etiopia, pas cu pas: iarbă proaspătă pe podea, tămâie, boabe prăjite în tigaie deasupra cărbunilor și trei runde servite din același zaț. Afli de ce se numesc abol, tona și bereka, de ce cafeaua se fierbe în...
Continuare
Personajul care a dat un chip cafelei columbiene a fost inventat de federația producătorilor și jucat de trei oameni, doi dintre ei cultivatori adevărați. Afli ce a schimbat campania în preț și percepție, ce a costat, și de ce mesajul „100%...
Continuare
