Acest articol descrie CoLab Bucharest 2018, singura ediție organizată în România.
CoLab Bucharest a avut loc între 29 și 31 mai 2018, la Arcub. Barista Guild of Europe, convinsă de potențialul pieței cafelei de specialitate din România, alesese Bucureștiul drept gazdă a evenimentului.
Ce a fost CoLab
CoLab era seria de seminarii organizată de Barista Guild of Europe, filiala europeană a asociației barista. Formatul combina o zi întreagă de conținut educațional cu două jumătăți de zi dedicate explorării scenei de cafea a orașului-gazdă.
Evenimentul se organiza de două ori pe an, în orașe europene diferite. Edițiile anterioare avuseseră loc la Paris, în 2015, și la Barcelona, în 2016. Alegerea Bucureștiului pentru 2018 a fost prima deschidere a formatului către Europa de Est.
Programul CoLab Bucharest
Cele trei zile de CoLab Bucharest au avut structura clasică a formatului, cu o zi centrală de prezentări încadrată de două zile de explorare urbană.
29 mai — The First Sip. Un tur ghidat al orașului vechi, degustare de cafea și vin la First Coffee, o petrecere de deschidere și un concurs de latte art.
30 mai — The Body. Ziua dedicată prezentărilor și discuțiilor, cu invitați internaționali și români.
31 mai — The Aftertaste. Zi de explorare a scenei locale, prin tururi ghidate, vizite la prăjitorii și cupping-uri, la Moony Cafe, Fellow One, Fruidisiac, First Coffee și Guido Coffee.
Invitații internaționali
Lisanne Oonk, coffee sales la Primavera Coffee Importers, și Ivania Calderón, producătoare de cafea la Cooperativa La Providencia din Nicaragua, au susținut prezentarea The Coffee Farmer: Misconceptions And Actual Diversity, despre percepțiile greșite legate de fermierii de cafea.
Tim Wendelboe — barista, prăjitor și fermier — a vorbit despre The Challenges Of Being A Biological Coffee Farmer. Ca o continuare a discursului susținut în 2015, la CoLab-ul de la Paris, a împărtășit experiența personală cu ferma biologică El Suelo din Columbia.
Marie Pohler, Commercial Director & Beverage Sensory System Specialist la FlavorActiV, a susținut From Education To Calibration. A vorbit despre importanța detectării oricărui tip de defect senzorial și despre cât de necesare sunt, pentru degustătorii profesioniști, calibrările și testările periodice.
Scena locală de specialitate
Despre ce distinge piața românească de cafea de specialitate au fost invitați să vorbească Silvia Constantin (co-owner Barista School), Alexandru Niculae (owner și coffee roaster la BOB Coffee Lab), Vlad Buda (co-owner Steam Coffee Shop) și Cezara Carteș (Coca-Cola HBC România).
Prăjitoriile și cafenelele incluse în tururile din ultima zi acopereau, la momentul respectiv, o bună parte din scena de specialitate a Bucureștiului.
Informații practice, ediția 2018
- Locație: Arcub, Strada Lipscani 84–90, București
- 29 mai: 14:00 – 23:00
- 30 mai: 9:00 – 18:30
- 31 mai: 9:00 – 18:00
- Bilete: între 85 și 105 euro
Arcub, centrul cultural al Bucureștiului, se află pe Lipscani, în centrul vechi — la câteva minute de mers pe jos de cafenelele incluse în program.
Ce a însemnat CoLab Bucharest pentru scena locală
Până în 2018, evenimentele internaționale de cafea de specialitate ocoleau în general Europa de Est. Alegerea Bucureștiului a fost o recunoaștere a faptului că piața locală ajunsese la o masă critică de prăjitorii, cafenele și profesioniști.
Formatul a adus în oraș vorbitori de primă mână — Tim Wendelboe fiind numele cel mai cunoscut — și a pus scena românească în contact direct cu importatori și producători din America Centrală.
Ce s-a întâmplat cu CoLab Bucharest
Ediția din mai 2018 a rămas singura organizată în România. În decembrie 2018, Barista Guild of Europe a fuzionat cu Barista Guild of America, formând un singur Barista Guild în cadrul Specialty Coffee Association.
După unificarea celor două organizații, formatul nu a mai fost reluat în România. CoLab Bucharest rămâne, astfel, un moment izolat, dar semnificativ, din istoria cafelei de specialitate românești.
Evenimentele de cafea care se desfășoară acum în București sunt Bucharest Coffee Festival, unde au loc campionatele naționale SCA, și COFFeEAST, festivalul cafelei din Europa de Est.
Întrebări frecvente
Când a avut loc CoLab Bucharest?
Între 29 și 31 mai 2018, la Arcub, în centrul vechi al Bucureștiului.
Cine a organizat evenimentul?
Barista Guild of Europe, filiala europeană a asociației barista, desființată la finalul aceluiași an prin fuziune.
Se mai organizează CoLab?
Nu în România. Formatul aparținea filialei europene, care a fuzionat în decembrie 2018 cu cea americană.
Cine au fost invitații principali?
Tim Wendelboe, Lisanne Oonk, Ivania Calderón și Marie Pohler, alături de reprezentanți ai scenei locale de specialitate.
Cât au costat biletele?
Între 85 și 105 euro, în funcție de tipul de acces.
