Milano Coffee Festival este un eveniment dedicat cafelei de specialitate, organizat la Milano de Coffee Ventures Europe, compania din spatele London Coffee Festival. Cea mai recentă ediție documentată a avut loc între 2 și 4 decembrie 2023, la Superstudio Più.
Spre deosebire de târgurile profesionale precum SIGEP, Milano Coffee Festival se adresează în primul rând publicului larg, cu o zi separată rezervată operatorilor din HoReCa.
Ediția 2023: program și locație
Locație: Superstudio Più, Via Tortona 27, 20144 Milano
Sâmbătă 2 și duminică 3 decembrie: deschis publicului, în două sesiuni zilnice, 10:00–14:00 și 13:00–17:00
Luni 4 decembrie: Trade Day, rezervat operatorilor din sector, 10:00–17:00
Acces: metrou M2, stația Porta Genova, sau gara Milano Porta Genova
Organizatorii estimau peste 6.000 de vizitatori. Copiii sub 12 ani aveau intrare gratuită, iar cei sub 16 ani trebuiau însoțiți de un adult.
Roast Masters
Competiția centrală a ediției, creată de aceiași oameni care organizează Coffee Masters. Câștigătorul a primit 2.500 de euro.
Formatul a cuprins patru runde și opt discipline: prezentarea unui espresso, cupping pe un lot monoorigine misterios prăjit la fața locului pe un Stronghold S7 Pro, duel de espresso pe trei categorii, order challenge cu zece băuturi în nouă minute, latte art cu figură trasă la zaruri, prăjire pentru filtru, băutură signature și blend de espresso din origini misterioase.
Printre concurenți s-au numărat Pietro Greiner (Arusha Roastery), Max Leon (Mixcafe), Sam Nargan (Qima Cafe), Michal Makovic (Besca), Asya Arutiunian (Lot61 Coffee Roasters), Duncan Gray (Bay Coffee Roasters) și Delia Avram.
Juriul a fost condus de Anne Lunell, campioană suedeză la barista și fondatoarea prăjitoriei Koppi. Alături de ea au judecat Kris Schackmann (Five Elephant, Berlin), Gabriele Limosani, Q-grader cu zece ani de experiență, și Chiara Bergonzi, vicecampioană mondială la latte art în 2014.
Latte Art Live
Zonă interactivă dedicată latte art, cu ateliere practice și demonstrații susținute de unii dintre cei mai buni artiști din domeniu. Programul a inclus provocări zilnice deschise vizitatorilor.
Echipamentul folosit a fost sistemul Modbar, cu module separate pentru espresso, abur și pour over. Laptele vegetal a venit din gama Barista Alpro, iar cel de vacă din gama Professional Parmalat.
Roasters Village și True Artisan Café
Roasters Village, spațiul semnat La Marzocco, a reunit prăjitorii independente care au servit cafea preparată pe mașini Linea Micra. Printre ele: Bay Coffee Roasters, Big Wave Coffee, Brasiliana, Cortinovis Coffee, Etna Roaster, Gust Coffee Roasters, Peacocks Coffee, Picapau Coffee Roastery, The Underdog, Torrefazione Cannaregio și Wide Awake Coffee.
True Artisan Café este conceptul pop-up creat de La Marzocco, în care prăjitori independenți se schimbă la manetele mașinilor pentru a servi băuturi și cocktailuri de autor. Cocktailurile au fost gratuite, cu donație încurajată către Project Waterfall.
Degustare, food hall și aperitivo
The Mindful Coffee Tasting Experience a combinat degustarea de cafea filtru, prezentată de un expert al prăjitoriei Cafezal, cu sesiuni de meditație ghidată susținute de Just Breathe și baie sonoră cu Sarah Usai. Apa a fost asigurată de Brita.
Food Hall a fost acoperit de Cafezal, cu brioșe și sandvișuri, și de pizzeria Berberè. La Aperitivo Bar, Smirnoff a servit Espresso Martini preparat cu espresso Cafezal și lichior de cafea SVN Senses.
Un semnal notabil al ediției: prezența fermierilor, invitați la sesiuni de cupping alături de prăjitori, cu delegații din Columbia, Peru și Insulele Canare.
Milano Coffee Festival – Ediția din 2018
Prima ediție Milano Coffee Festival s-a desfășurat între 19 și 21 mai 2018, la Via Tortona 54, cu intrare liberă. A fost promovată de Consorzio Promozione Caffè și Ucimac, împreună cu Host Milano și SCA, și organizată de agenția Sedicieventi.
Programul Milano Coffee Festival a inclus degustare senzorială și Cupping alla brasiliana, ghidate de campioana italiană la cup tasting Helena Oliveiro. Latte Art Specialist a fost coordonat de Luigi Lupi, iar How to brew a coffee? a acoperit metodele alternative: V60, Aeropress, Chemex, Clever Dripper și cold brew. Laboratorul Barista 2.0 a fost susținut de campionul italian Davide Cavaglieri.
Printre invitați s-a numărat Rubens Gardelli, cel mai bun prăjitor din lume la campionatul mondial din 2017, care a prezentat și proiectul său din Uganda. Și-au anunțat prezența Ecuador, Columbia, Costa Rica, El Salvador, Etiopia, Honduras și Republica Dominicană, cu secțiuni de cupping. Un spațiu a fost dedicat unui mic muzeu al espressoarelor, organizat cu MuMAC.
Ediția a găzduit și Tiramisù Warm Up, concurs calificativ pentru Tiramisù World Cup, cu juriu prezidat de campionul mondial Andrea Ciccolella.
Se mai ține Milano Coffee Festival?
Nu există o dată anunțată pentru o ediție nouă. Ultima confirmată este cea din decembrie 2023, precedată de o ediție în 2022.
Site-ul oficial nu a mai fost actualizat de atunci: secțiunile de program, sponsori și galerie se referă în continuare la 2023. Nu a existat un anunț de anulare, dar nici o comunicare despre o ediție viitoare.
Actualizăm articolul dacă organizatorii anunță o ediție nouă.
Alternative în Italia
- SIGEP Rimini – în ianuarie, la Rimini. Târg profesional pentru cafea, gelato și patiserie.
- HostMilano – în octombrie, la Milano, o dată la doi ani. Ediția următoare, 22-26 octombrie 2027, cu secțiune dedicată cafelei.
Site oficial: milancoffeefestival.com
Facebook: facebook.com/TheMilanCoffeeFestival
