Varietatea Sidra: origini, genetică și profil aromatic
Varietalul Sidra – origini neclare, profil floral si fructat, prezenta la Campionatul Mondial de Barista. Ce stim despre aceasta varietate arabica rara.
Continuare
Apa pentru cafea: ghid tehnic de duritate și alcalinitate
Nu există un standard SCA unic pentru apa de preparare — circulă două documente cu valori diferite, iar majoritatea articolelor le amestecă. Afli care sunt valorile în vigoare, de ce alcalinitatea contează mai mult decât pH-ul, de ce espresso-ul...
Continuare
Vienna Coffee Festival 2026: program, expozanți și bilete
A 12-a ediție a festivalului de cafea din Viena are loc între 11 și 13 septembrie 2026, la Marx Halle. Afli programul pe zile, expozanții de espressoare, prețurile biletelor și ale workshop-urilor, plus cum ajungi acolo din România.
Continuare
Păstrarea cafelei acasă: 4-6 săptămâni, cum o ții corect
Cafeaua prăjită nu se strică, dar își pierde aroma din prima zi. Afli cât rezistă boabele față de cafeaua măcinată, ce spun măsurătorile despre oxigen, umiditate și temperatură, ce recipient ține cel mai bine acasă și în ce condiții congelatorul...
Continuare
Procesarea cafelei: washed, natural, honey și fermentări
Cele trei metode clasice de procesare — washed, natural și honey — diferă printr-un singur parametru: cât mucilagiu rămâne pe boabă în timpul uscării. Afli ce se întâmplă la fiecare, cât durează uscarea, de ce se oprește la 11% umiditate și ce...
Continuare
Varietățile JARC 74110 și JARC 74158
Cele două coduri JARC de pe eticheta cafelelor etiopiene vin dintr-un program de urgență pornit după apariția coffee berry disease în 1971. Afli de unde au fost colectate, cum arată plantele, ce dau în ceașcă și cât de mult te poți baza pe...
Continuare
Red Bourbon: varietatea de arabica din familia Bourbon
Red Bourbon, varietate de arabica din familia Bourbon. Origine, caracteristici agronomice, profil de ceasca si regiuni de cultivare.
Continuare
Yirgacheffe: ce înseamnă denumirea și ce garantează
Cafeaua Etiopia Chelichele provine din Gedeb, Yirgacheffe. Stratie washing Worka Chelichele, varietati JARC si landrace, procesare prin spalare.
Continuare
Bucharest Coffee Festival
Bucharest Coffee Festival este primul festival de cafea din România, organizat pentru prima dată în 2015. Ediția din 2026, a 12-a, a avut loc între 24 și 26 aprilie, la Fratelli Studios din București. Festivalul combină trei componente: un...
Continuare
Trieste Coffee Festival: program, Capo in B și Moka Contest
Nouă zile de cafea prin centrul orașului Trieste, cu competiții, prăjitorii deschise și un mercatino în Piazza Verdi. Afli ce este de fapt un capo in b, cum se desfășoară Moka Contest și prin ce diferă festivalul de TriestEspresso Expo.
Continuare
London Coffee Festival 2027: date, program și bilete
London Coffee Festival are loc între 15 și 18 mai 2025 la The Truman Brewery din Londra. Participă roasteri, barista și branduri de specialty coffee.
Continuare
Amsterdam Coffee Festival 2027: date, bilete, program
Ediția 2027 a festivalului de la NDSM-Loods este programată în aprilie, joi până sâmbătă. Afli prețurile pe sesiune și VIP, zonele noi din program, cum funcționează zilele de industrie cu acreditare gratuită și de ce feribotul din spatele Gării...
Continuare
