Yellow Bourbon — varietatea braziliană cu fructe galbene
Yellow Bourbon – origine, genetica, profil de cupping si de ce aceasta varietate ramane un reper al cafelei de specialitate din Brazilia.
Continuare
World of Coffee — evenimentul SCA care își schimbă orașul în fiecare an
World of Coffee este cel mai important eveniment european dedicat cafelei de specialitate, organizat anual de Specialty Coffee Association. Spre deosebire de alte târguri, își schimbă orașul-gazdă în fiecare an. Ediția din 2027 are loc între 17...
Continuare
Cafea de specialitate Columbia: 5 zone și varietățile cheie
Columbia cultivă cafea în 23 din 32 de departamente și e al treilea exportator mondial de arabica. Afli cum diferă cele cinci zone de producție, de ce Castillo acoperă 45% din suprafață, ce aduce Cenicafé 1 în plus și de ce fermele trec de la...
Continuare
Protocolul de cupping: de la parametrii SCA la evaluarea senzorială
Standardele CVA au înlocuit în noiembrie 2024 protocolul de cupping din 2004, iar din octombrie 2025 programul Q Grader se predă pe CVA. Afli cum diferă protocolul clasic de SCA 102-2024 la raport, vase, măcinare și temperatură, ce a dispărut...
Continuare
Varietatea Wush Wush
Wush Wush, varietate etiopiană rară din zona Keffa: peste 20 de genotipuri, profil intens fructat și o trasabilitate genetică incertă.
Continuare
Geisha Panama: originea, genetica și recordurile de preț
Cum a ajuns o varietate colectată în Etiopia în 1931 să se vândă cu 30.204 de dolari pe kilogram, ce spune fișa World Coffee Research despre randamentul și altitudinea ei și de ce povestea cu rezistența la rugină nu se susține cronologic.
Continuare
Cafea de specialitate Etiopia: producție, regiuni, varietăți
roducția Etiopiei urcă la 12,10 milioane de saci în 2026/27, dar exportul a fost revizuit în scădere: fermierii și exportatorii rețin stocul, prinși între prețul local record al cireșelor și o bursă care coboară. Pe termen lung, 39-59% din...
Continuare
COFFeEAST — festivalul cafelei din Europa de Est, la Romexpo
COFFeEAST este festivalul culturii cafelei din Europa de Est, organizat la București, la Romexpo. Ediția a patra are loc între 16 și 18 aprilie 2027. Este un eveniment hibrid: parte târg profesional, parte festival deschis publicului. Reunește...
Continuare
Campionatul Național de AeroPress 2026: reguli și juriu
Etapa românească a World AeroPress Championship se ține pe 27 septembrie 2026, la Romexpo. Afli regulamentul complet, cine jurizează, cât costă înscrierea și rețeta cu care George Stanica a câștigat titlul mondial în 2024.
Continuare
Host Milano 2027: date, secțiunea de cafea și acreditare
Host Milano este cel mai mare târg internațional dedicat sectorului HoReCa și food service, organizat o dată la doi ani, la Fiera Milano din Rho. Ediția a 45-a are loc între 22 și 26 octombrie 2027. Pentru industria cafelei, HostMilano contează...
Continuare
Cafea de specialitate
Definitia cafelei de specialitate dincolo de scorul SCA: atribute, evaluare CVA, trasabilitate si ce inseamna 80+ puncte in practica.
Continuare
Etiopia Daanisa – cafeaua de sub umbra arborelui
Cordia africana, arborele numit Daanisa in Etiopia, creste alaturi de cafeaua arabica si modeleaza ecosistemul in care aceasta se dezvolta.
Continuare
