Varietatea Cenicafé 1: origine, genetică și profil aromatic
Cenicafe 1 este o varietate colombiana dezvoltata de FNC dupa 20 de ani de cercetare: rezistenta la rugina, productivitate Castillo, scor SCA 84.
Continuare
Mundo Novo: istoricul și profilul varietății
Mundo Novo, hibridul Typica x Bourbon lansat de IAC in 1952, acopera sute de mii de hectare in Brazilia. Profil, origine, agronomie, calitate in ceasca.
Continuare
Varietatea Maragogipe
Maragogipe este o mutatie spontana a Typicai, cu boabe foarte mari si calitate exceptionala la altitudini ridicate. Origine, profil, hibrizi.
Continuare
Yellow Bourbon — varietatea braziliană cu fructe galbene
Yellow Bourbon – origine, genetica, profil de cupping si de ce aceasta varietate ramane un reper al cafelei de specialitate din Brazilia.
Continuare
Varietatea Wush Wush
Wush Wush, varietate etiopiană rară din zona Keffa: peste 20 de genotipuri, profil intens fructat și o trasabilitate genetică incertă.
Continuare
Geisha Panama: originea, genetica și recordurile de preț
Cum a ajuns o varietate colectată în Etiopia în 1931 să se vândă cu 30.204 de dolari pe kilogram, ce spune fișa World Coffee Research despre randamentul și altitudinea ei și de ce povestea cu rezistența la rugină nu se susține cronologic.
Continuare
Varietatea Sidra: origini, genetică și profil aromatic
Varietalul Sidra – origini neclare, profil floral si fructat, prezenta la Campionatul Mondial de Barista. Ce stim despre aceasta varietate arabica rara.
Continuare
Varietățile JARC 74110 și JARC 74158
Cele două coduri JARC de pe eticheta cafelelor etiopiene vin dintr-un program de urgență pornit după apariția coffee berry disease în 1971. Afli de unde au fost colectate, cum arată plantele, ce dau în ceașcă și cât de mult te poți baza pe...
Continuare
Red Bourbon: varietatea de arabica din familia Bourbon
Red Bourbon, varietate de arabica din familia Bourbon. Origine, caracteristici agronomice, profil de ceasca si regiuni de cultivare.
Continuare
Mibirizi: origine, genetică și profil în ceașcă
Mibirizi este, cel mai probabil, cea mai veche varietate de cafea din Rwanda. Numele vine de la misiunea catolică Mibirizi, din vestul țării, unde s-a păstrat populația de plante care a dat mai târziu semințele răspândite în regiune. World Coffee...
Continuare
Varietatea Tabi: origine, genetică și caracteristici
Tabi este o varietate columbiană de arabica obținută la Cenicafé prin încrucișarea dintre Hibridul de Timor, Bourbon și Typica. A fost lansată oficial în 2002. Este un caz rar în ameliorarea cafelei: o varietate creată deliberat ca porte alto —...
Continuare
Typica: varietatea-sursă din care a plecat arabica
Typica și Bourbon sunt cele două ramuri paralele din care descinde majoritatea arabicăi cultivate azi. Afli ruta documentată din Etiopia până în Americi, cu datele exacte, de ce randamentul scăzut a scos-o din plantații și sub ce nume locale se...
Continuare
