Interval de prețuri: 48,00 lei până la 175,00 lei
Lot brazilian din Matas de Minas, procesat natural, din varietățile Yellow Catuai și Red Catuai. Note de prune, nuci, ciocolată și stafide, cu aciditate medie-redusă și corp cremos. Potrivită pentru espresso și pentru brew, foarte bună în combinații cu lapte. 84 de puncte SCA.
| Țara de origine | |
|---|---|
| Regiune | Matas de Minas |
| Metoda de procesare | Naturală |
| Varietate | |
| Altitudine | 900 – 1.400m |
| Recoltă | 2025-2026 |
| Aciditate | redusă |
| Corp | cremos |
| Note de degustare | ciocolată, nuci, prune, stafide |
| Punctaj SCA | 84 |
| Potrivită pentru espressor automat | Da |
Brazilia Santa Rosa vine din Matas de Minas, regiune situată în estul statului Minas Gerais, al cărei nume în traduce înseamnă „pădurile din Minas”. Spre deosebire de platourile mecanizate din Cerrado, în Matas de Minas relieful prezintă dealuri abrupte, iar plantațiile sunt situate între 900 și 1.400 m altitudine, pe versanți umbriți de vegetație. Diferența de temperatură dintre zi și noapte încetinește coacerea cireșelor de cafea, iar boabele acumulează mai mult zahăr înainte de recoltare. E motivul pentru care regiunea Matas de Minas a devenit în ultimii ani o sursa constantă de loturi braziliene dulci și cu corp, nu doar de cafea de volum. Mai multe despre hărțile de gust ale țării, în ghidul nostru despre cafeaua de specialitate din Brazilia.
Lotul e un amestec de două varietăți braziliene — Yellow Catuai și Red Catuai, obținute din Mundo Novo și Caturra, alese pentru randament și pentru rezistența la vânt pe pante abrupte. Recoltarea se face între iunie și septembrie, mecanic și selectiv, adică utilajul trece de mai multe ori și ia doar fructele ajunse la maturitate.
Urmează procesarea naturală: cireașa se usucă întreagă, cu pulpa pe ea, pe paturi și terase. Zaharurile din mucilagiu migrează spre boabă în timpul uscării, iar rezultatul e profilul de fruct copt și dulceață densă pe care îl regăsești în ceașcă. Lotul a fost punctat 84 SCA, cu o dulceață ridicată.
În ceașcă: prune și nuci pe fond de ciocolată, cu final de stafide. Aciditatea e redusă, corpul e cremos, iar dulceața este persistentă. E o cafea tipică pentru genul de profil clasic brazilian.
Cafeaua este potrivită atât pentru espresso, cât și pentru brew, și funcționează foarte bine în combinații cu lapte.
Origine: Brazilia, Matas de Minas, Minas Gerais. Altitudine: 900 – 1.400 m. Varietăți: Yellow Catuai, Red Catuai, cu o procesare naturală.
O prăjim în șarje mici, la comandă, în prăjitoria proprie din Craiova, și o expediem la scurt timp după prăjire. Vezi și restul loturilor din cafea de specialitate proaspăt prăjită.
Ține cafeaua în punga originală cu valvă de la Muse Coffee. După fiecare folosire scoate aerul cu o apăsare ușoară pe laturi și închide etanș zip-lock-ul. Evită recipientele transparente și plasticul poros sau cel care a folosit pentru alte produse gen condimente – cafeaua absoarbe mirosurile.
Într-un dulap închis, la 18–22 °C, ferit de lumină și de surse de căldură (aragaz, calorifer, espressor). Niciodată la frigider – umiditate mare și absorbție de mirosuri.
Numai clienții autentificați, care au cumpărat acest produs, pot să scrie o recenzie.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.