Interval de prețuri: 48,00 lei până la 175,00 lei
Columbia La Esperanza provine din regiunea Huila și este o cafea spălată, cu fermentare aerobă extinsă, cu note de migdale, portocale roșii, zahăr brun și cireșe. Aciditatea este vibrantă, iar corpul mediu spre plin. 86 de puncte SCA.
| Țara de origine | |
|---|---|
| Regiune | Guadalupe – Huila |
| Metoda de procesare | fermentare aerobă, Spălare |
| Varietate | |
| Calibru | 16/19 |
| Altitudine | 1.800 m |
| Recoltă | 2025 |
| Aciditate | medie |
| Corp | mediu |
| Punctaj SCA | 86 |
| Note de degustare | cireșe, migdale, portocale roșii, zahăr brun |
| Potrivită pentru espressor automat | Da |
Cafeaua Columbia La Esperanza este produsă de Hertson Bernal la ferma La Esperanza din Guadalupe, în sud-estul regiunii Huila.
Ferma are 4,25 hectare, iar plantațiile se află la 1.800 m altitudine, pe soluri nisipoase, bine drenate. Precipitațiile anuale ajung la 2.100 mm.
Cireșele sunt culese manual și selectiv, în mai multe etape, pe măsură ce ajung la maturitate.
Huila este cea mai mare regiune producătoare de cafea din Columbia. Se întinde în sudul țării, în valea râului Magdalena, între Cordillera Central și Cordillera Oriental.
Altitudinea, solurile de origine vulcanică și diferența mare de temperatură dintre zi și noapte încetinesc maturarea cireșelor și concentrează zaharurile în boabă. De aici provin multe dintre loturile columbiene cu scoruri de peste 85 de puncte. Mai multe despre regiunile țării, în ghidul nostru despre cafeaua de specialitate din Columbia.
Cenicafé 1 este un soi dezvoltat de centrul de cercetare Cenicafé al Federației Naționale a Cultivatorilor de Cafea din Columbia și lansat în 2016.
Provine din aceeași linie cu Castillo — un hibrid între Caturra și Hibridul de Timor — și a fost selecționat pentru rezistență la rugină, productivitate ridicată și o bază genetică mai variată decât a soiurilor anterioare.
Boabele acestui lot au dimensiuni între screen 16 și 19.
Lotul Columbia La Esperanza este procesat prin metoda spălată, cu o fermentație aerobă extinsă, între 120 și 143 de ore. Fermentația lungă și controlată accentuează dulceața și partea fructată, fără să împingă cafeaua spre notele de fermentat.
După fermentație, cafeaua este spălată și uscată la soare.
Valorile finale ale lotului sunt: umiditate 11%, densitate 673 g/l și activitate a apei 0,56. Sunt valori care indică o boabă densă și stabilă, potrivită pentru profiluri de prăjire light.
La cupping, lotul Columbia La Esperanza a fost punctat cu 86 de puncte SCA, pe un profil aromatic fructat.
În ceașcă, portocala roșie stă în prim-plan, susținută de migdale, cu cireșe și dulceață de zahăr brun pe final. Aciditatea este vibrantă, iar corpul mediu spre plin, cu o textură catifelată.
Cafeaua Columbia La Esperanza este potrivită atât pentru prepararea cu metodele de filtru, cât și la espresso. La filtru se subliniază cel mai clar partea fructată — dacă o prepari la V60, pașii sunt în ghidul nostru de preparare, iar filtrele de hârtie le găsești în magazin.
Este recomandată și pentru espressorul automat, cu mențiunea că, fiind o cafea cu o aciditate puțin mai ridicată, trebuie acordată o atenție sporită la reglajul râșniței.
Origine: Columbia, Guadalupe, Huila. Fermă: La Esperanza, producător Hertson Bernal. Altitudine: 1.800 m. Varietate: Cenicafé 1. Procesare: spălată, cu fermentare aerobă de 120-143 de ore. Punctaj SCA: 86.
O prăjim în șarje mici, la comandă, în prăjitoria proprie din Craiova. Vezi și restul loturilor din cafea de specialitate proaspăt prăjită.
Ține cafeaua în punga originală cu valvă de la Muse Coffee. După fiecare folosire scoate aerul cu o apăsare ușoară pe laturi și închide etanș zip-lock-ul. Evită recipientele transparente și plasticul poros sau cel care a folosit pentru alte produse gen condimente – cafeaua absoarbe mirosurile.
Într-un dulap închis, la 18–22 °C, ferit de lumină și de surse de căldură (aragaz, calorifer, espressor). Niciodată la frigider – umiditate mare și absorbție de mirosuri.
Numai clienții autentificați, care au cumpărat acest produs, pot să scrie o recenzie.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.