Cafea Etiopia Daanisa organică

43,00 lei156,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 4145

Cafea Etiopia Daanisa organică

Țara de origine

Regiune

Guji

Stația de spălare

Dambi Uddo

Producător

Sookoo Coffee

Metoda de procesare

Naturală

Varietate

Altitudine

2.000m – 2.100m

Recoltă

2020-2021

Aciditate

citrică

Corp

delicat

Certificări

EcoCert

Note de degustare

zmeură, afine, ceai negru, ciocolată

Punctaj SCA

88

Cafea Etiopia Daanisa organică

Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, fiind cunoscut faptul că în pădurea din regiunea Kaffa creștea în mod natural planta Coffea Arabica. Etiopia este situată pe locul cinci în lume în rândul producătorilor de cafea, cu peste 7,3 milioane de saci producție în 2019-2020.

Cafeaua Etiopia Daanisa provine din districtul omonim din regiunea Guji, zonă propice creșterii cafelei datorită precipitațiilor generoase și a pantelor montane pe care cireșele se coc lent. Termenul local “daanisa” desemnează un copac cu formă de umbrelă, foarte răspândit în zonă. Copacul dannisa este apreciat pentru proprietățile sale medicinale, dar este folosit și în construcții și, nu în ultimul rând, pentru a umbri arbuștii de cafea din regiune.

Fermierii din Daanisa culeg și selectează manual cireșele de cafea, pe care apoi le transportă la stațiile de spălare sau la punctele de colectare a cafelei. La stațiile de spălare, boabele sunt sortate în funcție de calitatea lor. În cazul cafelelor procesate natural, cum este și Etiopia Daanisa, cireșele sunt lăsate să plutească în apă, pentru a separa boabele cu defecte. Doar cireșele de cafea care se scufundă sunt procesate mai departe, pentru a asigura calitatea cafelei. După spălare, cireșele sunt așezate la uscat pe pe așa-numitele African beds (mese de uscare) și rotite periodic pentru a evita o uscare inegală. Timpul total de uscare poate ajunge până la trei săptămâni, în condiții de vreme mai înnorată, sau la două săptămâni – în perioadele însorite.

Cafeaua Etiopia Daanisa are certificare organică Ecocert si este clasificată grade 1. Procesarea este naturală și provine din recolta 2020 – 2021.

Profilul cafelei Etiopia Daanisa: note de ciocolată cu lapte, ceai negru, afine și zmeură. Corpul este delicat, iar aciditatea citrică. Este potrivită atât pentru brew, cât și pentru espresso.