Interval de prețuri: 57,00 lei până la 205,00 lei
| Țara de origine | |
|---|---|
| Regiune | Guji |
| Stația de spălare | Dambi Uddo |
| Metoda de procesare | Naturală |
| Varietate | |
| Grade | Grade 1 |
| Altitudine | 2.000m – 2.200m |
| Recoltă | 2024-2025 |
| Aciditate | citrică |
| Corp | delicat |
| Note de degustare | florală, caise, ceai negru, ciocolată |
| Punctaj SCA | 87.25 |
| Potrivită pentru espressor automat | Nu |
Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei. În pădurea din regiunea Kaffa creștea în mod natural planta Coffea Arabica, iar țara se situează pe locul cinci în lume între producătorii de cafea, cu peste 7,3 milioane de saci produși în 2019-2020.
Cafeaua Etiopia Daanisa provine din districtul omonim din regiunea Guji. Zona beneficiază de precipitații generoase și pante montane unde cireșele se coc lent. Termenul local daanisa desemnează un copac cu formă de umbrelă, foarte răspândit în regiune. Copacul este apreciat pentru proprietățile sale medicinale, este folosit în construcții și, relevant pentru cafea, umbrește arbuștii din plantații.
Fermierii culeg și selectează manual cireșele de cafea, care sunt apoi transportate la stațiile de spălare sau la punctele de colectare. La stație, boabele sunt sortate în funcție de calitate. Procesarea este naturală: cireșele sunt lăsate să plutească în apă pentru separarea celor cu defecte — doar cele care se scufundă sunt procesate mai departe.
După această etapă, cireșele sunt așezate la uscat pe African beds (mese de uscare africane) și rotite periodic pentru o uscare uniformă. Durata totală de uscare variază între două săptămâni în perioadele însorite și trei săptămâni în condiții mai înnorate.
Cafeaua Etiopia Daanisa este clasificată grade 1 și provine din recolta 2024-2025.
Profilul include note florale, ceai negru, caise și ciocolată. Corpul este delicat, iar aciditatea este citrică. Cafeaua este potrivită atât pentru brew, cât și pentru espresso. Nu este recomandată pentru espressoarele automate.