Interval de prețuri: 57,00 lei până la 205,00 lei
Etiopia Chelichele provine din districtul Gedeb, Yirgacheffe, și este o cafea spălată, cu note de iasomie, caise, caramel și mandarine. Aciditatea este citrică, iar corpul este delicat. 87 de puncte SCA.
| Țara de origine | |
|---|---|
| Regiune | Gedeb, Yirgacheffe |
| Stația de procesare | Chelichele |
| Metoda de procesare | Spălare |
| Varietate | |
| Grade | Grade 1 |
| Altitudine | 1.945 – 1970m |
| Recoltă | 2024-2025 |
| Aciditate | citrică |
| Corp | delicat |
| Note de degustare | mandarine, caise, caramel, iasomie |
| Punctaj SCA | 87 |
| Potrivită pentru espressor automat | Da, însă cere atenție sporită la reglajul râșniței |
Cafeaua Etiopia Chelichele vine din districtul Gedeb, zona Gedeo, în sudul Etiopiei. Se comercializează sub denumirea de origine Yirgacheffe — o denumire care acoperă mai multe districte cu același microclimat.
Fermele care livrează aici au, conform importatorului, circa 5 hectare în medie: parcele lucrate manual, în jurul locuinței, cu cafeaua intercalată printre culturi alimentare. Îngrășămintele și pesticidele se folosesc puțin sau deloc.
Varietățile sunt landrace-uri locale, „heirloom etiopian”, alături de selecții de la Centrul de Cercetare Agricolă din Jimma (JARC), alese pentru rezistență la boli și randament, fără pierdere de complexitate în ceașcă.
Cafeaua Etiopia Chelichele e clasificată grade 1. Clasificarea etiopiană combină analiza cafelei verzi cu evaluarea în ceașcă. Grade 1 înseamnă sub cinci defecte la probă, iar gradele 1 și 2 formează palierul de cafea de specialitate. Peste 85 de puncte, un lot de grade 1 intră în Q1, cea mai înaltă categorie a sistemului — cazul acestui lot de 87 de puncte.
Procesarea cafelei Etiopia Chelichele e prin spălare. Fermierii culeg cireșele manual, selectiv, și le livrează la stație, unde se sortează fructele necoapte sau deteriorate. Urmează depulparea și fermentarea de 36–48 de ore, în 12 tancuri standardizate. Boabele sunt apoi spălate în apă curată și mutate pe paturi supraînălțate — 360 la număr — pentru aproximativ 18 zile, cu greblare frecventă. Fiecare pat poartă un cod, deci lotul se poate urmări pe tot parcursul procesării.
Pulpa îndepărtată imediat după cules oprește devreme transferul de zaharuri în bob. De aici claritatea profilului.
Profilul cafelei Etiopia Chelichele include note de iasomie, caise, caramel și mandarine. Corpul este delicat, aciditatea este citrică. Cafeaua este potrivită atât pentru filtru, cât și pentru espresso. Pentru espressoarele automate cere atenție sporită la reglajul râșniței.
Ține cafeaua în punga originală cu valvă de la Muse Coffee. După fiecare folosire scoate aerul cu o apăsare ușoară pe laturi și închide etanș zip-lock-ul. Evită recipientele transparente și plasticul poros sau cel care a folosit pentru alte produse gen condimente – cafeaua absoarbe mirosurile.
Într-un dulap închis, la 18–22 °C, ferit de lumină și de surse de căldură (aragaz, calorifer, espressor). Niciodată la frigider – umiditate mare și absorbție de mirosuri.
Numai clienții autentificați, care au cumpărat acest produs, pot să scrie o recenzie.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.