Multe origini, note de degustare care nu-ți spun mare lucru până le guști, și senzația că orice alegi e puțin la nimereală. Testul de mai jos pune trei întrebări despre cum îți prepari cafeaua acasă și ce gusturi cauți, apoi îți arată care cafele din gama noastră ți se potrivesc – și, mai important, de ce.
Durează mai puțin de un minut. Fără înregistrare, fără e-mail.
Ce analizăm când facem recomandările
Metoda de preparare. Aceeași cafea iese diferit la espresso și la filtru. Presiunea extrage rapid și scoate în față corpul și dulceața, iar infuzia lentă lasă aciditatea și notele florale să se deschidă. O cafea etiopiană spălată, expresivă la V60, poate ieși cu note de acru și fără corp la espressor – de aceea prima întrebare e despre metoda de preparare și nu despre gust.
Profilul de gust. Măsurăm fiecare cafea pe două direcții: cât de clasică este din punct de vedere al notelor de degustare (ciocolată, caramel, nuci) și cât de fructată (fructe roșii, citrice, flori). Răspunsul tău la a doua întrebare devine o țintă pe aceste două direcții, iar recomandările sunt cafele care se potrivesc cel mai bine.
Laptele. Dacă bei cafeaua cu lapte, echilibrul se schimbă: ai nevoie de corp suficient ca să nu dispară cafeaua și de o aciditate moderată, altfel gustul iese ascuțit. Cafelele foarte acide și cu corp delicat sunt excelente simple și dezamăgitoare în cappuccino – testul ține cont de asta doar dacă răspunzi că bei cu lapte.
Punctajul SCA intră în calcul doar ca să departajeze două cafele care ies la egalitate. Nu e un criteriu de potrivire: o cafea cu 88 de puncte nu e „mai bună” pentru tine dacă profilul ei nu e ce cauți.
Întrebări frecvente
Cât durează testul?
Trei întrebări, sub un minut. Nu ai nevoie de cont, de e-mail și nu salvăm răspunsurile tale.
De ce mă întrebați despre metoda de preparere înainte de preferințele de gust?
Pentru că metoda decide cât din profilul cafelei ajunge în ceașcă. O cafea potrivită pe hârtie, dar preparată cu o metodă care nu i se potrivește, dezamăgește – și ai impresia că nu-ți place cafeaua, când de fapt nu i se potrivea extracția. Dacă vrei detalii pe fiecare metodă, avem ghiduri de preparare pas cu pas.
Ce înseamnă notele de degustare?
Nu sunt arome adăugate – sunt gusturi care apar natural din varietate, altitudine, procesare și prăjire. „Caise” înseamnă că cafeaua îți amintește de caise, nu că are ceva în ea. Am explicat pe larg în ghidul despre profilul senzorial al cafelei.
Dacă nu mă hotărăsc între recomandări?
Încercă kitul nostre de degustare. Discovery Box conține trei cafele de specialitate din trei origini diferite, 750 g în total – exact ca să compari profilurile în ceașcă și să vezi exact ce-ți place.
Recomandările se schimbă?
Da. Lucrăm cu recolte, nu cu stoc permanent, deci gama se schimbă deseori în timpul anului. Testul citește catalogul în momentul în care îl deschizi, deci recomandările reflectă întotdeauna ce avem disponibil.
Prăjiți la comandă?
Da, în șarje mici. Vezi cum lucrăm sau intră direct în gama de cafea proaspăt prăjită.
