Moka Pot

Cafetiera moka, numită și cafetieră italiană, extrage la 1–2 bar: vaporii formați în rezervorul inferior împing apa fierbinte prin patul de cafea. Nu e espresso — la presiunea asta nu se formează cremă — dar dă o ceașcă concentrată și cu corp în trei-cinci minute.
Metoda tinde spre supraextracție, așa că cere o cafea proaspăt prăjită cu dulceață și corp, cum sunt profilurile braziliene și blendurile echilibrate. Rețeta, cu raport și timpi, e în ghidul de preparare la cafetiera moka.