Cafea Columbia Condor

Cafeaua Columbia Condor provine de la ferma Cadefihuila din zona orașului Pitalito aflat în partea sudică a regiunii columbiene Huila, unde se întâlnesc cele trei lanțuri muntoase ale Cordilierilor. Este o regiune vulcanică, cu soluri fertile și altitudini ideale pentru cultivarea cafelei de calitate.
Situarea în apropierea Ecuatorului face ca distincția dintre anotimpuri să fie foarte mică, cu temperaturi medii anuale situate între 17 – 25 grade Celsius. Acest lucru permite columbienilor să aibă mai multe perioade de recoltare a cafelei. În regiunea Huila, recolta principală se desfășoară între octombrie și decembrie, iar recolta secundară – între aprilie și iunie. În 2013, regiunea Huila a primit statutul de Denumire de origine, care recunoaște condițiile geografice ideale și gustul excelent al cafelelor cultivate aici.

Pitalito este situat la o altitudine ridicată, între 1300 și 1900 m, cu un relief blând, zona fiind una mai prietenoasă pentru cultivarea cafelei față de alte regiuni ale Columbiei. Majoritatea fermelor din Pitalito sunt situate într-o zonă de platou de lângă Valea Laboyos.
Fermierii de aici sunt în principal mici proprietari, 80% dintre ferme fiind mai mici de 3 hectare.

Columbia este printre cei mai mari producători de cafea la nivel mondial, având o producție de peste 12.6 milioane de saci în anul 2021.

Profilul cafelei Columbia Condor – Este o cafea cu note de ciocolată, caramel, mere, nuci și o aciditate medie. Este recomandată atât pentru brew, cât și pentru espresso.