Cafea Columbia Finca Palmichal

În prezent, acest produs nu este în stoc și este indisponibil.

Categorie: ID Produs: 1486

Cafea Columbia Finca Palmichal

Țara de origine

Regiune

Génova, La Coqueta, Quindío

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

Clasificare

Excelso EP

Recoltă

2019-2020

Altitudine

1560m

Aciditate

medie

Corp

catifelat, mediu

Note de degustare

fructe tropicale, ciocolată, dulce, vin

Scor

84

Cafea Columbia Finca Palmichal

În căutarea unei cafele distinse, drumul trece neapărat prin Columbia. Reputația cafelelor columbiene își are originea în combinația excelentă dintre un teren favorabil și munca asiduă.
Regiunea Quindío este cuibărită la vestul celor mai înalți Anzi, Cordilierii Centrali. Vânturile răcoroase și calme străbat întinderile verzi de la poalele vulcanilor. Această zonă, ca parte a axei cafelei (“Eje Cafetero”), a devenit faimoasă datorită îndelungatei tradiții a cultivării cafelei. Chiar în sudul regiunii Quindío, este așezat orașul Génova. Ferma (“finca”) lui Atilano Giraldo, numită Palmichal, face parte din acest district și este situată la 1.560 m altitudine.  Ferma are 53 de hectare cultivate cu arbori de cafea și este mărginită de dealuri cu vegetație luxuriantă de yucca și banani. Atilano a deprins tainele cultivării cafelei de la tatăl său, fiind la a treia generație de cultivatori. De-a lungul timpului, și-a îmbunătățit procedeele și cunoștințele despre cafea, reușind să obțină o Arabica corpolentă și plină de arome. Din fericire, cele două sezoane ploioase anuale îi permit lui Atilano să recolteze cafea de două ori pe an, din septembrie până în noiembrie și din aprilie până în iunie, ceea ce asigură o cantitate constantă de cafea pentru consumatori.
Cafeaua Columbia Finca Palmichal este din soiul Castillo, creat în 2005 de CENICAFÉ, institutul columbian de cercetare în domeniul cafelei, pentru a preveni răspândierea unei ciuperci (La Roya), care ataca frunzele plantelor de cafea. Este o încrucișare de Caturra cu un hibrid de Timor, de înălțime redusă, care dezvoltă ramuri lungi, cu frunze și cireșe mari. Actualmente acest soi este cultivat pe scară largă în Columbia.

Profilul cafelei Columbia Finca Palmichal: este o cafea dulce, cu aciditate medie și note de ciocolată, fructe tropicale și vin.