| Țara de origine | |
|---|---|
| Regiune | Eastern Province |
| Stația de spălare | Gitoki |
| Metoda de procesare | Naturală |
| Varietate | |
| Altitudine | 1.500 m – 1.900m |
| Recoltă | 2022 – 2023 |
| Aciditate | ridicată |
| Note de degustare | struguri, ananas, cacao, mușetel |
| Scor | 87 |
| Potrivită pentru espressor automat | Nu |
Cafeaua Rwanda Gitoki provine dintr-un lot recoltat de la doisprezece ferme din Provincia de Est a Rwandei și procesat la stația omonimă de spălare. Fermierii dețin în medie 275 de arbori, iar recoltarea se face de către membrii familei. La recepție, personalul stației sortează cireșele manual, după culoare și defecte, iar apoi verifică densitatea fiecărei cireșe prin plutire. După sortare, cireșele sunt puse la uscare lentă la soare pe paturi înălțate și greblate periodic, pentru a se asigura o uscare uniformă. Procesul poate dura până la 50 de zile, dar se asigură astfel o potențare a gustului și a intensității aromelor.
Cafeaua Rwanda Gitoki este din soiul red bourbon și este procesată natural.
Profilul cafelei Rwanda Gitoki: note de ananas, struguri, cacao și mușețel. Corpul este delicat, iar aciditatea este ridicată. Prăjirea este una ușoară. Este potrivită atât pentru brew, cât și pentru espresso. Nu o recomandăm pentru espresoarele automate.
Cafeaua a fost adusă în Rwanda de misionarii germani la 1900, iar producția în masă a luat avânt între 1930 – 1940, în perioada guvernării coloniale belgiene. Producția de cafea a continuat și după plecarea coloniștilor, exporturile de cafea ajungând să reprezinte 70 la sută din veniturile naționale. Cafeaua era considerată atât de valoroasă încât în anii 70 era ilegală tăierea arbuștilor de cafea. După o perioadă foarte dificilă, provocată de căderea prețurilor și apoi de genocidul din anii 90, piața cafelei în Rwanda a reînceput să înflorească dupa anii 2000. Se cultivă pe loturi mici (aproximativ 400.000 de mici fermieri), în marea majoritate cafea arabica, cu 95 la sută soiuri de bourbon.