Cafea Kenya AA+ Kijani Kiboko

21,00 lei124,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 2007

Cafea Kenya AA+ Kijani Kiboko

Țara de origine

Regiune

Nyeri

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

Ruiru 11, SL28, SL34

Altitudine

1.600 m – 2.000 m

Aciditate

citrică plăcută

Corp

catifelat

Note de degustare

caramel, fructe de pădure

Cafea Kenya AA+ Kijani Kiboko

Cafeaua Kenya AA+ Kijani Kiboko provine din regiunea Nyeri, situată în zona montană centrală a Kenyei. Zona este mărginită de Muntele Kenya și de extremitatea estică a Marelui Rift African și este faimoasă pentru producția unora dintre cele mai bune cafele din țară. Combinația dintre solurile vulcanice, altitudinile mari și climatul ideal au un impact decisiv asupra aromelor care caracterizează această cafea. Boabele sunt procesate prin spălare și uscate la soare pe așa-numitele „paturi africane” (”african beds”).
Datorită situării sale pe Ecuator, Kenya nu are diferențe semnificative între anotimpuri. Prin urmare, recoltarea cafelei se poate face de două ori pe an: între octombrie – decembrie are loc recolta principală, iar între iunie – august o recoltă secundară.  Aria cultivată cu cafea este estimată la 160.000 de hectare. O treime din această suprafață este reprezentată de plantații, iar restul – de micii fermieri care colaborează cu cooperative. Cafeaua se vinde în general prin licitații care au loc săptămânal în perioadele de recoltare. Prețurile sunt stabilite în funcție de calitatea cafelei și de complexitatea gustului. În Kenya, cafeaua verde este clasificată în funcție de mărimea boabelor. Boabele de cafea cu screen-ul 17/18 sunt denumite „AA”, iar „plus” se acordă cafelelor care au un profil al gustului foarte fin și complex.
Profilul cafelei Kenya AA+ Kijani Kiboko: corp catifelat, note de fructe de pădure și caramel, complexă, aciditate citrică plăcută.