| Țara de origine | |
|---|---|
| Regiune | La Paz District, Marcala |
| Metoda de procesare | Spălare |
| Varietate | |
| Altitudine | 1.200 – 1.650m |
| Recoltă | 2018-2019 |
| Aciditate | citrică redusă |
| Corp | catifelat |
| Note de degustare | alune de pădure, caramel, ciocolată neagră, ușor condimentată |
| Scor | 83 |
Cafeaua Honduras Marcala RAOS este produsă de către Cooperativa Regional Mixta de Agricultores Orgánicos de La Sierra Ltda (RAOS). Aceasta cuprinde șapte orașe de mici dimensiuni și are sediul în orașul Marcala, regiunea La Paz, din vestul Hondurasului. Este una dintre cele mai sărace regiuni din țară, cu rate ridicate ale sărăciei și malnutriției. Oamenii de aici depind de agricultură, și în special de producția de cafea.
În anii ’90, în regiune a început să ia amploare cultivarea produselor organice. Cu training și suport din partea unor instituții locale și internaționale, micii fermieri au reușit să treacă la producția organică. În 1996, câțiva fermieri locali s-au adunat pentru a descoperi și stabili metode de a trăi și produce în armonie cu natura. RAOS a fost prima cooperativă din Honduras care a exportat cafea organică. Acest lucru a permis și îmbunătățirea modului de viață a celor care lucrează în producția cafelei și care fac parte în majoritate din comunitatea indigenă Lenca.
Cafeaua Honduras Marcala RAOS are certificarea organică Bio Latina și denumirea de origine controlată Café Marcala.
Profilul cafelei: aciditate fructată scăzută, corp catifelat, note intense de ciocolată neagră, alune de pădure, caramel, ușor condimentată.