Cafea Guatemala San Antonio

În prezent, acest produs nu este în stoc și este indisponibil.

Categorie: ID Produs: 2243

Cafea Guatemala San Antonio

Țara de origine

Regiune

Huehuetenango

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

, , ,

Clasificare

SHB EP

Altitudine

1.350m – 2.000m

Recoltă

2017-2018

Aciditate

de vin roșu

Corp

echilibrat

Note de degustare

alune de pădure, caramel, ciocolată, ușor fructată

Cafea Guatemala San Antonio

Cafeaua Guatemala San Antonio provine din regiunea Huehuetenango, una dintre cele mai apreciate pentru cultivarea cafelei în Guatemala. Aici se produce cafea de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când a fost introdusă de preoții iezuiți. Unul dintre motivele pentru care Huehuetenango (cunoscută și ca Huehue) produce cafele atât de bune este așezarea ei unică: la poalele Munților Cuchumatanes, cu soluri excelente și un microclimat perfect. Curenții de aer cald care circulă dinspre Mexic permit cultivarea cafelei la altitudini foarte mari.
Selecția San Antonio provine ferme de dimensiuni mici și medii, situate la altitudini între 1.350m – 2.000 m. Soiurile de cafea sunt Bourbon, Caturra, Catuai și Typica, iar boabele sunt procesate prin spălare. Clasificarea boabelor este SHB (Strictly Hard Bean) EP (European Preparation), ceea ce înseamnă că provin din plante crescute la peste 1.300 m. European Preparation se referă la selectarea manuală a boabelor, pentru îndepartarea materiilor străine sau a boabelor cu defecte.

Profilul cafelei Guatemala San Antonio: note de ciocolată, caramel și alune de pădure, dulce, ușor fructată.