| Țara de origine | |
|---|---|
| Ferma | Casagrande |
| Regiune | Huila, Teruel |
| Metoda de procesare | Spălare |
| Varietate | |
| Clasificare | Excelso EP |
| Altitudine | 1.500 m – 1.700 m |
| Recoltă | 2017-2018 |
| Note de degustare | ciocolată, dulce, prune, suculentă |
Finca Casagrande este una dintre cele mai mari ferme din faimoasa regiune columbiană Huila.
Proprietarul acestei ferme este Cesar Pérez, un tânăr de 31 de ani care a primit o fermă de 5 hectare moștenire de la tatăl lui acum 15 ani. Între timp, Cesar și familia lui au muncit mult pentru a crește calitatea cafelei, iar suprafața cultivată a ajuns la 50 de hectare. Locația fermei este perfectă pentru cultivarea cafelei, dispunând de un sol excepțional, lumină și altitudine mare (1.500 – 1.700).
Soiurile cultivate sunt Caturra și Castillo, iar boabele de cafea sunt uscate la soare și procesate prin spălare. Tipul cafelei este Excelso EP, adică boabele sunt de mărimea 15 – 16 și sunt selectate manual pentru a îndepărta pe cele cu defecte sau materiile străine (EP = European Preparation).
Profilul cafelei Finca Casagrande: note intense de ciocolată, prune și dulceață medie. Corpul este suculent, iar aciditatea este citrică. Este potrivită atât pentru espresso, cât și pentru filtru.
Columbia este printre cei mai mari producători de cafea la nivel mondial, având exporturi de peste un milion de saci in prima jumătate a anului 2018.
Regiunea Huila este mărginită de lanțurile central și estic al Munților Anzi, cu majoritatea fermelor situate la altitudini mari, între 1.300m – 1.900m. Solurile sunt fertile, de origine vulcanică, iar temperaturile variază între 17 °C – 23°C.
Cafeaua columbiană este clasificată de autoritatea națională a producătorilor de cafea (FNC) în funcție de mărimea boabelor în Supremo (mărimea 17-18) și Excelso (mărimea 15 – 16).