Cafea Etiopia Yirgacheffe

În prezent, acest produs nu este în stoc și este indisponibil.

Categorie: ID Produs: 3374

Cafea Etiopia Yirgacheffe

Țara de origine

Regiune

Yirgacheffe

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

Altitudine

2.000m

Recoltă

2018

Aciditate

citrică

Corp

delicat

Note de degustare

bergamotă, caramel, ceai negru, piersici

Scor

85

Cafea Etiopia Yirgacheffe

Cafeaua Etiopia Yirgacheffe provine din regiunea omonimă din sud-vestul Etiopiei. Aici micii fermieri își duc cireșele de cafea recoltate și selectate la stațiile de spălare pentru procesare. După îndepărtarea pulpei de pe fructe, boabele sunt fermentate în bazine timp de 24 – 36 de ore. În funcție de condițiile climatice, pulpa rămasă și mucilagiile sunt îndepărtate într-un proces ulterior de fermentație. Boabele sunt spălate și selectate în canalele de spălare, iar apoi sunt întinse la soare pe așa-numitele African beds (mese de uscare) până când umiditatea se reduce la 10 – 12%. Timpul de uscare variază în funcție de starea vremii, dar durează în general între 10 – 15 zile.

Etiopia este cel mai mare producător de cafea de pe continentul african și se situează pe locul cinci la nivel mondial. Etiopienii sunt printre cei mai mari consumatori de cafea din Africa, 50 la sută din producția națională de cafea fiind consumată intern.

Profilul cafelei Etiopia Yirgacheffe: este o cafea cu note de piersici, bergamotă, ceai negru și caramel. Are aciditate citrică și corp delicat. Este potrivită atât pentru brew, cât și pentru espresso.