Cafea Etiopia Uraga

36,00 lei129,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 2084

Cafea Etiopia Uraga

Țara de origine

Regiune

Guji, Oromia

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

Screen size

14

Altitudine

2.050m

Recoltă

2018 – 2019

Aciditate

citrică

Corp

delicat

Note de degustare

caise confiate, bergamotă, ciocolată, iasomie, zahăr brun

Punctaj SCA

85

Cafea Etiopia Uraga

Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, fiind cunoscut faptul că în pădurea din regiunea Kaffa creștea în mod natural planta Coffea Arabica. Etiopia este situată pe locul cinci în lume în rândul producătorilor de cafea, cu peste șapte milioane șapte sute de saci producție în 2018, cu 4.3 % mai mult decât în 2017.
Cafeaua Etiopia Uraga este produsă de micii fermieri din zona Guji. Situată în regiunea Oromia din sudul Etiopiei, și această zonă se află la altitudine mare cu soluri bogate în minerale, de origine vulcanică. Fermierii de aici, în număr de aproximativ 650, sunt posesori ai unor plantații nu mai mari de două hectare, cu productivitate relativ scăzută. Aceștia își duc recoltele la stația de spălare Uraga. Aici sunt selectate doar fructele coapte pentru a se asigura calitatea și omogenitatea cafelei. După îndepărtarea pulpei de pe cireșele de cafea, boabele sunt fermentate în bazine timp de 36 – 48 de ore. În funcție de condițiile climatice, pulpa rămasă și mucilagiile sunt îndepărtate într-un proces ulterior de fermentație. Boabele sunt spălate și selectate în canalele de spălare, iar apoi întinse pe așa-numitele African beds (mese de uscare) pentru a le reduce umiditatea la 12%, fiind greblate cu grijă de câteva ori pe zi. Pe timpul zilei, între orele 12 – 15, boabele sunt acoperite, pentru a le feri de căldura excesivă. De asemenea, boabele sunt acoperite și noaptea, pentru a le proteja de eventualele ploi.

Profilul cafelei Etiopia Uraga: note de caise confiate, iasomie, zahăr brun, bergamotă, ciocolată, aciditate citrică plăcută. Este potrivită atât pentru brew, cât și pentru espresso.