Cafea Etiopia Lima

34,00 lei124,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 2597

Cafea Etiopia Lima

Țara de origine

Regiune

Gedeo, Yirgacheffe

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

Altitudine

1.900 – 2.200m

Recoltă

2018 – 2019

Aciditate

citrică

Corp

delicat

Note de degustare

limetă, caise, caramel, ciocolată cu lapte

Punctaj SCA

85.5

Cafea Etiopia Lima

Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, fiind cunoscut faptul că în pădurea din regiunea Kaffa creștea în mod natural planta Coffea Arabica.

Cafeaua Etiopia Lima provine din regiunea Gedeo (Yirgacheffe), situată în sud-vestul Etiopiei. Aici micii fermieri își duc cireșele de cafea recoltate și selectate la stațiile de spălare pentru procesare. După îndepărtarea pulpei de pe fructe, boabele sunt fermentate în bazine timp de 24 – 36 de ore. În funcție de condițiile climatice, pulpa rămasă și mucilagiile sunt îndepărtate într-un proces ulterior de fermentație. Boabele sunt spălate și selectate în canalele de spălare, iar apoi sunt întinse la soare pe așa-numitele African beds (mese de uscare) până când umiditatea se reduce la 10 – 12%. Timpul de uscare variază în funcție de starea vremii, dar durează în general între 10 – 15 zile.

Etiopia este cel mai mare producător de cafea de pe continentul african și se situează pe locul cinci la nivel mondial. Etiopienii sunt printre cei mai mari consumatori de cafea din Africa, 50 la sută din producția națională de cafea fiind consumată intern.

Profilul cafelei Etiopia Lima: note de caramel, caise, ciocolată cu lapte, limetă, corp delicat. Este potrivită atât pentru brew, cât și pentru espresso.