Cafea Etiopia Chelelektu – Grade 1 – microlot

Acest produs nu este prezent în stoc și este indisponibil.

Categorie: ID Produs: 1806

Cafea Etiopia Chelelektu - Grade 1 - microlot

Țara de origine

Regiune

Chelelektu, Kochere

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

Heirloom Ethiopian Cultivar

Altitudine

2.000 m – 2.200 m

Aciditate

citrică plăcută

Corp

delicat

Note de degustare

ceai negru, ciocolată, piersici

Cafea Etiopia Chelelektu - Grade 1 - microlot

Chelelektu este un oraș din districtul Kochere, zona Gedeo din sudul Etiopiei. De-a lungul timpului, cafeaua Chelelektu a devenit sinonimă cu calitatea. Este printre favoritele bariștilor la competițiile internaționale de cafea. Profilul acestei cafele este tipic pentru originea etiopiană – o aromă florală vibrantă, cu note de piersici și ușor citrică.
În regiunea Gedeo, cafeaua este cultivată la scară mică, în grădinile producătorilor, deseori printre alte culturi de subzistență. Solurile roșii din această zonă sunt bogate în fier, unul dintre factorii care aduc plantelor de cafea mai multă energie pentru a crește și a fi productive.
Cireșele de cafea sunt aduse de micii producători din zonă la stația de spălare Chelelektu, unde li se îndepărtează mai întâi pulpa, apoi sunt puse la fermentat pentru îndepărtarea mucilagiilor rămase. După procesul de fermentare, boabele sunt spălate cu apă de izvor, iar apoi sunt lăsate să se usuce între 10 și 12 zile, până ajung la 12% umiditate. Uscarea lentă a boabelor ajută la păstrarea aromelor pentru mai mult timp.

Etiopia, țara de origine a cafelei Arabica, produce cafea în cantități mari, fiind pe locul cinci la nivel modial între țările producătoare de cafea. În 2017 au fost produse 459 de mii de tone. 28% din exporturile anuale sunt reprezentate de cafea și se estimează că 15 milioane de etiopieni sunt angajați în industria cafelei.

Profilul cafelei Etiopia Chelelektu: corp delicat, note de ceai negru, ciocolată și piersici, aciditate citrică plăcută