Cafea Etiopia Beserate Melaku microlot #2

36,00 lei131,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 2705

Cafea Etiopia Beserate Melaku microlot #2

Țara de origine

Regiune

Guji, Uraga

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

Clasificare

Screen 14/15

Altitudine

2.300 m

Recoltă

2018

Aciditate

citrică, de lămâie

Corp

delicat

Note de degustare

note ciocolatii intense, bergamotă, fructe de pădure

Punctaj SCA

87

Cafea Etiopia Beserate Melaku microlot #2

Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, fiind cunoscut faptul că în pădurea din regiunea Kaffa creștea în mod natural planta Coffea Arabica.

Cafeaua Etiopia Beserate Melaku – microlot #2 provine din zona Guji. Aflată în sudul Etiopiei, Guji se învecinează cu zonele Gedeo (Yirgacheffe) și Sidama. Este o vastă zonă împădurită, împărțită în trei districte (woreda): Uraga, Kercha și Shakiso. Cafeaua noastră provine din districtul Uraga, din arbuști crescuți la altitudinea medie de 2.300 m, într-un climat răcoros și pe soluri închise la culoare, foarte bogate în nutrienți organici. Cafelele din regiunea Uraga sunt recunoscute pentru aromele vii, fructate.

Fermierii de aici sunt posesori ai unor plantații nu mai mari de două hectare și cu productivitate relativ scăzută. Ei selectează cireșele de cafea coapte, pentru a  asigura calitatea și omogenitatea cafelei. După îndepărtarea pulpei de pe fructe, boabele sunt fermentate în bazine timp de 24 – 36 de ore. În funcție de condițiile climatice, pulpa rămasă și mucilagiile sunt îndepărtate într-un proces ulterior de fermentație. Boabele sunt spălate și selectate în canalele de spălare, iar apoi sunt întinse la soare pe așa-numitele African beds (mese de uscare) până când umiditatea se reduce la 12%.

Etiopia este cel mai mare producător de cafea de pe continentul african și se situează pe locul cinci la nivel mondial. Etiopienii sunt printre cei mai mari consumatori de cafea din Africa, 50 la sută din producția națională de cafea fiind consumată intern.

Profilul cafelei Etiopia Beserate Melaku – microlot #2: note ciocolatii intense, bergamotă, fructe de pădure, aciditate citrică. Este potrivită pentru espresso.