Cafea Etiopia Ato

40,00 lei145,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 3535

Cafea Etiopia Ato

Țara de origine

Regiune

Guji, Oromia

Ferma

Kayon Mountain

Producător

Ato Esmael

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

Altitudine

1.900 – 2.200m

Recoltă

2020

Aciditate

citrică

Corp

delicat

Note de degustare

caise confiate, caramel, iasomie

Scor

87

Cafea Etiopia Ato

Cafeaua Etiopia Guji Ato provine de la Ferma Kayon Mountain din zona Guji a regiunii etiopiene Oromia, zonă recunoscută în întreaga lume pentru cafelele extraordinare. Ferma a fost înființată în 2012 de Ato Esmael și se întinde pe o suprafață de 240 de hectare. Arbuștii de cafea au fost plantați în sol fertil, la umbra unei păduri naturale. Cireșele de cafea sunt recoltate din octombrie și până în februarie de lucrători din satele învecinate. Boabele sunt apoi spălate, fermentate și uscate pe paturi înălțate (african beds). Timp de 15 – 20 de zile, acestea sunt întoarse pentru a se asigura o uscare uniformă, iar defectele vizibile sunt îndepărtate.

Cafeaua Etiopia Guji Ato este din soiul Heirloom, grade ,1 și a fost procesată prin spălare.

Profilul cafelei Etiopia Guji Ato: note de caramel, caise confiate, iasomie. Corpul este delicat, iar aciditatea – medie. Este potrivită atât pentru brew, cât și pentru espresso.

Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei, fiind cunoscut faptul că în pădurea din regiunea Kaffa creștea în mod natural planta Coffea Arabica. Etiopia este situată pe locul cinci în lume în rândul producătorilor de cafea.