Cafea El Salvador La Espana

43,00 lei156,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 4240

Cafea El Salvador La Espana

Țara de origine

Regiune

Apaneca, Quezalapa

Ferma

La Espana

Metoda de procesare

naturală anaerobă

Varietate

, ,

Altitudine

1.350m – 1.500m

Recoltă

2020-2021

Aciditate

medie

Corp

mediu

Note de degustare

fructe tropicale, struguri, caramel, ciocolată, dulce

Punctaj SCA

88

Cafea El Salvador La Espana

Cafeaua El Salvador La España provine din regiunea Quezalapa, străbătută de lanțul muntos Apaneca-Illamatepec. Plantele de cafea cresc la ferma omonimă, înființată în 1850 de Rodrigo Herrera. Plantația este situată la altitudini între 1.350 – 1.500m, într-un climat cu zile calde și nopți reci, care determină dezvoltarea lentă a unor boabe de cafea mai dense și mai dulci.

Atunci când ajung la maturitate, cireșele de cafea sunt culese și selectate manual, iar apoi sunt depuse în containere ermetice. Cireșele fermentează în mediu lipsit de aer timp de 96 de ore, dezvoltând în acest fel arome unice. După fermentare, cireșele sunt uscate la soare pe paturi înălțate și rotite frecvent, pentru a se asigura o uscare uniformă a acestora. Este nevoie în medie de 28 de zile pentru a atinge nivelul optim de uscare.

Cafeaua El Salvador La España este un amestec din soiurile Bourbon, Castillo și Pacas.

Profilul cafelei El Salvador La España: este o cafea cu note de ciocolată, caramel, struguri și fructe tropicale. Este dulce și se potrivește atât pentru brew, cât și pentru espresso.

Chiar dacă este cea mai mică țară din America Centrală, El Salvador a fost cândva pe locul patru mondial în producția de cafea. A fost puternic afectată de criza provocată de boala denumită rugina cafelei de la începutul anilor 2010. Condițiile climatice sunt prielnice, perioada de recoltă coincide cu sezonul uscat, ceea ce facilitează uscarea boabelor la soare. Fermierii din El Salvador sunt urmașii unei îndelungi tradiții, pasionați și orientați pe îmbunătățirea calității. De asemenea, soiurile cultivate în El Salvador sunt dintre cele mai apreciate, precum Bourbon, iar Pacas și Pacamara își au originea chiar în această țară.