Cafea Columbia Sierra Nevada
Cafeaua Columbia Sierra Nevada provine din nordul Columbiei, dintr-o regiune care se întinde la poalele Parcului Montan Sierra Nevada de Santa Marta și este mărginită de râul Magdalena și de Marea Caraibilor. A fost produsă de Asociación de Agricultores Orgánicos de la Vereda la Secreta (AGROSEC), o asociație care reunește câteva zeci de familii de mici producători. A fost înființată în 2009 cu ajutorul Ecobio Columbia, cu scopul de a sprijini fermierii din Departamentul Magdalena în producția de cafea organică. Micii producători au fost învățați să reîntinerească plantațiile, să obțină compost organic și să instaleze panouri solare sau rezervoare de apă pentru a conserva resursele naturale de apă. Astfel, AGROSEC a reușit să obțină certificarea organică, iar din 2013 și pe aceea Fairtrade.
Soiurile din cafeaua Columbia Sierra Nevada sunt Castillo și Colombia. Cafeaua columbiană este clasificată de autoritatea națională a producătorilor de cafea (FNC) în funcție de mărimea boabelor în Supremo (mărimea 17-18) și Excelso (mărimea 15 – 16), iar cafeaua Columbia Sierra Nevada este un Excelso Fairtrade.
Profilul cafelei Columbia Sierra Nevada – este o cafea cu note de ciocolată, mere caramelizate și amaretto. Este recomandată atât pentru brew, cât și pentru espresso.