Cafea Columbia Santa Rita – organică

33,00 lei122,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 3845

Cafea Columbia Santa Rita - organică

Țara de origine

Regiune

Huila

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

, , ,

Clasificare

Excelso EP

Altitudine

1740m

Recoltă

2019-2020

Aciditate

medie

Corp

mediu

Certificări

EcoCert

Scor

85

Note de degustare

note ciocolatii intense, alune de pădure, cireșe, dulce

Cafea Columbia Santa Rita - organică

Cafeaua Columbia Santa Rita este o cafea organică produsă de Asociația Asopcafa din orașul Santa Rita, municipiul Aipe, în cadrul departamentului Huila.
Regiunea Huila este una dintre cele mai cunoscute regiuni columbiene de producție a cafelei. Posedă soluri vulcanice fertile, tipice pentru Anzii Cordilieri și este străbătută de Râul Magdalena, care asigură necesarul de apă pentru fermele de cafea.
Asopcafa este o asociație constituită în 2013 și include peste 80 de mici producători ce posedă în medie 3.5 hectare de teren cultivat cu cafea. Recoltarea și selecția boabelor se face manual, de cele mai multe ori fiind implicați toți membrii familiei. Procesarea boabelor se face de asemenea în cadrul fermelor, boabele fiind fermentate pentru aproximativ 30 de ore, în funcție de temperatura ambientală. După fermentare, cafeaua este uscată în solare pentru 12-18 zile, până când ajunge la o umiditate de circa 12%.

Columbia Santa Rita este o cafea organică, un amestec de patru soiuri: Castillo, Catuaí, Caturra, Typica. Cafeaua columbiană este clasificată de autoritatea națională a producătorilor de cafea (FNC) în funcție de mărimea boabelor în Supremo (mărimea 17-18) și Excelso (mărimea 15-16), Columbia Santa Rita fiind un Excelso.

Profilul cafelei Columbia Santa Rita: este o cafea cu corp mediu, cu note ciocolatii intense, de alune de pădure, cireșe, dulce. Este recomandată atât pentru espresso, cât și pentru brew.