Cafea Columbia Gaitania

36,00 lei130,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 4115

Cafea Columbia Gaitania

Țara de origine

Regiune

Tolima

Producător

ASOPEP

Metoda de procesare

Spălare

Varietate

,

Clasificare

Excelso

Recoltă

2020-2021

Note de degustare

ciocolată intensă, mure, nuci

Scor

84.75

Cafea Columbia Gaitania

Cafeaua Columbia Gaitania este produsă de comunitatea indigenă Nasa Wesx din districtul columbian Gaitania, regiunea Tolima. Sprijiniți începând din 2014 de cooperativa ASOPEP (Asociación de Productores Ecologicós de Planadas), membrii acestei comunități cresc plante de cafea la altitudini între 1.700 și 1.900m, în soluri fertile de origine vulcanică, regiunea fiind situată în apropierea vulcanului Nevado del Huila (5.364m), cel mai înalt din Columbia. Temperaturile medii anuale se situează între 16 și 22 de grade Celsius, cu căderi de ploaie anuale între 1.700-2.000 mm. Ca și în alte regiuni columbiene, cafeaua se recoltează aproape tot timpul anului, cu recolta principală din martie până în iunie și cea secundară sau mitaca, din octombrie pînă în decembrie.
Regiunea Tolima este recunoscută și apreciată în lumea cafelei de specialitate pentru boabele cu arome complexe și aciditate vibrantă. Dezvoltarea ei a fost însă deseori afectată de conflictele armate recente, aceasta fiind una dintre ultimele redute ale organizației rebele FARC.

Columbia Gaitania este un mix din două soiuri, 50 la sută Caturra, și 50 la sută Typica. Cafeaua columbiană este clasificată de autoritatea națională a producătorilor de cafea (FNC) în funcție de mărimea boabelor în Supremo (mărimea 17-18) și Excelso (mărimea 15-16), Columbia Gaitania fiind un Excelso.

Profilul cafelei: este o cafea ciocolatie intensă, cu note de nuci și mure, corp mediu și aciditate plăcută. Este recomandată atât pentru espresso, cât și pentru brew.