Despre cafetiera Moka

Modelul original al cafetierei Moka

Cine a inventat cafetiera Moka

Cafetiera Moka a fost inventată în 1933 de italianul Alfonso Bialetti. Născut în Piemonte, Alfonso a emigrat de tânăr în Franța. Acolo a lucrat ca muncitor într-o fabrică de aluminiu. Reîntors în Italia, a deschis în regiunea natală o mică topitorie. Producea componente și obiecte semifinite din aluminiu, folosind tehnicile deprinse în Franța. În epocă, aluminiul era considerat metalul național al italienilor, datorită bogăției de minereuri din țară.

Ideea inspirată de mașina de spălat

Într-o zi, Alfonso o privea pe soția lui folosind mașina de spălat rufe. Atunci i-a venit ideea unei cafetiere cu un principiu de funcționare similar. O mașină de spălat din acea perioadă era practic un cazan în care se încălzea apă cu săpun. Cazanul era acoperit cu un capac prevăzut cu tub. Când apa ajungea la fierbere, era împinsă pe tub până în partea superioară, unde se aflau rufele.

Bialetti a imaginat un mecanism similar pentru cafea. Un recipient umplut cu apă forțează, prin fierbere, aburii printr-o sită cu cafea măcinată. Cafeaua se condensează apoi într-un recipient așezat deasupra. După mai multe încercări și modele, s-a născut cafetiera Moka, cu design art deco. Ea le oferea italienilor un espresso bun acasă, la fel ca la bar (in casa un espresso come al bar).

Succesul Bialetti și omulețul cu mustăți

Alfonso s-a ocupat personal de promovarea și vânzarea invenției sale. Nu lipsea de la târgurile săptămânale din regiunea sa. Dar faima a venit abia după al Doilea Război Mondial, datorită fiului său, Renato. Înainte de război, Alfonso producea 10.000 de unități anual. După campania de marketing a fiului său, s-a ajuns la 1.000 de unități zilnic.

Renato a concentrat producția fabricii pe un produs unic: cafetiera. A promovat-o apoi pe panourile stradale, la radio și la tv. Succesul a venit din asocierea cafetierei cu omulețul cu mustăți (l’omino con i baffi). Era o caricatură a lui Renato Bialetti, realizată de artistul Paul Campani. Omulețul ține un deget ridicat în aer, gata să comande un espresso.

Moka, simbol al designului italian

Se estimează că astăzi cafetiera Moka se găsește în 85% din casele italienilor. Este considerată un produs simbol al designului italian. O găsești expusă la Muzeul Triennale din Milano și la galeria MoMA din New York.

În ultimii ani, compania Bialetti și-a diversificat producția. Realizează și espressoare, capsule de cafea și cafetiere electrice sau pentru plitele cu inducție. Se fabrică și modele din inox, nu doar din tradiționalul aluminiu.

Moka derivă de la numele portului Mocha, din Yemen. De acolo a început exportul de cafea în secolul al XV-lea.

Consultă un ghid de preparare a cafelei cu cafetiera moka aici.

Un filmuleț publicitar din anii ’50 cu omulețul Bialetti:

Ce cafea folosești la cafetiera Moka

Cafetiera Moka dă o cafea densă și corpolentă, apropiată de espresso. Se potrivește cel mai bine cu o cafea de specialitate proaspăt prăjită, cu profil dulce și corpolent, cum sunt cafelele din Brazilia sau blendurile noastre.