Cafea Etiopia Yirgacheffe Aricha – Grade 1

20,00 lei114,00 lei

Golește
Categorie: ID Produs: 1029

Cafea Etiopia Yirgacheffe Aricha - Grade 1

Țara de origine

Regiune

,

Metoda de procesare

Varietate

Altitudine

Aciditate

Corp

Note de degustare

, ,

Cafea Etiopia Yirgacheffe Aricha - Grade 1

Etiopia este considerată locul de naștere al cafelei și este faimoasă pentru faptul că în pădurea din regiuna Kaffa planta Coffea Arabica creștea spontan. În zilele noastre, în Etiopia s-au dezvoltat mici ferme de producție a cafelei.
Pentru producția acestui tip de cafea, în jur de 650 de fermieri cu plantații de 2 hectare în medie și cu productivitate destul de scazută își strâng cireșele de cafea la stația de spălare Aricha. Aici fructele de cafea sunt selecționate cu grijă înainte de a fi procesate într-o mașina denumită “pulper”, care separă coaja și pulpa de boabe. După această etapă, boabele sunt lăsate să fermenteze  pentru 24 – 36 ore în bazine speciale, iar în acest fel mucilagiul rămas pe boabe este treptat dizolvat de enzimele dezvoltate în mod natural. Boabele sunt apoi spălate și sortate în canalele de spălare. Pentru a reduce umiditatea ridicată a boabelor de cafea este nevoie ca acestea să fie uscate pe așa-numitele African beds (mese de uscare) timp de 10 – 15 zile, fiind greblate de câteva ori pe zi.
Boabele produse in regiunea Yirgacheffe au un caracter special si profiluri unice, ceea ce le face să fie printre cele mai apreciate din lume.

Profilul cafelei: aciditate citrică foarte placută, corp echilibrat, note de căpșuni, moca si coniac.